YUNYUN神戸南京町本店で夏季限定「冷やし汁なし担担めん」を発売
ケンミン食品は、直営店のYUNYUN神戸南京町本店で夏季限定メニュー「冷やし汁なし担担めん」を６月１日から９月30日まで販売する。価格は税込450円。
同商品は、昨夏に約8700食を販売した人気メニューを刷新したもの。昨年、大阪・関西万博に出店した「GF RAMEN LAB」で採用された米粉麺の「グルテンフリー中華麺（角麺）」を使用。断面が四角いため麺の表面積が大きく、辛味噌ダレと肉そぼろが麺全体にしっかりと絡む。さらに冷製にすることで麺が引き締まり、温かい状態よりも力強いコシとなめらかな喉ごしが生まれ、タレと麺が一体となった濃厚な旨みが広がるという。
特製辛味噌だれには花椒（麻）と唐辛子（辣）を独自配合。濃厚な肉そぼろを合わせることで、刺激的な辛さと旨み、コクを両立した。「冷製」だからこそ刺激と旨味の輪郭がはっきり際立ち、最後の一口まで味の深みを堪能できる仕上がりとなった。近年、若年層を中心に麻辣メニューの人気が高まるなか、同店では猛暑が予想される今夏に向け、冷たさと刺激を兼ね備えた新たな夏の定番メニューとして提案する。
YUNYUN 神戸南京町本店
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