「辛子明太子海苔のせかつぶしめし」４月28日発売
にんべんは、日本橋だし場 本店にて、新メニュー「辛子明太子海苔のせかつぶしめし」を４月28日より期間限定で発売する。価格は600円（税込、テイクアウト）。販売期間は５月31日まで、提供時間は11時～14時。
同店の定番メニュー「かつぶしめし」シリーズの新作で、本枯鰹節の上にピリ辛の辛子明太子と香ばしい海苔をトッピング。気温上昇で食欲が落ちやすい初夏でも食べやすい、風味と刺激のバランスが特徴だ。なお、同シリーズでは辛子明太子系メニューが毎回高い人気を誇っており、今回も好評が見込まれる。数量限定のため、日によっては早い時間帯での完売も予想される。
■商品概要
* 商品名：辛子明太子海苔のせかつぶしめし
* 価格：600円（税込）
* 販売期間：４月28日～５月31日
* 提供時間：11:00～14:00
※イートインは税率が異なる
■味のポイント
本枯鰹節の芳醇な旨みに、辛子明太子の程よい辛味と海苔の磯の香りが重なり、食欲を刺激する一杯に仕上げた。さらに、＋50円で追加できるバターは、塩味にコクを加える“味変”としておすすめだ。
■開発のこだわり
・食欲を引き出すバランス設計
気温が上がる時期でも「食べたい」と感じられるよう、刺激と香りの調和を追求。
・香りの奥行き
海苔には山形屋海苔店のものを採用。本枯鰹節と相互に引き立て合い、口に運んだ瞬間に豊かな香りが広がる。
・おすすめの楽しみ方
バターを加えることで、明太子と鰹節の塩味に濃厚なコクが加わり、味わいが一段と深まる。
■本枯鰹節の特徴
にんべんの本枯鰹節は、カビ付けと天日干しを4回以上繰り返し、４～６カ月かけて熟成。魚臭さが少なく、上品でまろやかな香りと旨みが特徴で、高級料亭でも使用される品質を誇る。
■店舗について
日本橋だし場 本店は、だしの魅力を「知る・楽しむ・味わう」場として2010年に開業。看板メニューの「かつお節だし」や「かつぶしめし」などを通じ、本枯鰹節の味わいを気軽に体験できる店舗として支持を集めている。
にんべんは創業300余年の鰹節専門店として、今後も「だし」の価値を広げる商品・体験の提案を進めていく方針だ。
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