300℃超の本格炒め！「鍋さばきロボ」首都圏４店舗に拡大／ローソン

ローソンは８月５日、店内で300℃を超える高火力炒め調理ができる「鍋さばきロボ」の導入店舗を拡大すると発表した。８月６日から首都圏の３店舗に順次導入し、先行導入済みの東京都内１店舗を含め計４店舗で展開する。熟練職人の鍋さばきを再現した調理ロボットを活用し、出来たて商品の強化と店舗の省人・省力化を進める。

導入するのは、TechMagicが開発した炒め調理ロボット「I-Robo 2」。通常のコンビニ厨房では難しい300℃超の高火力でチャーハンを調理できるほか、野菜炒めや新たに加わる焼きそばなど、トッピング違いを含め全13品を約１分半～２分半で提供する。

先行導入した東京都豊島区の「北大塚一丁目店」では、昼食時や夜間を中心に30～40代の利用が多く、想定を上回る注文数で推移。店内調理商品の販売数量は直近１年間で前年同期比約２割増となり、全国平均を約１割上回る伸びを記録したという。

新たに導入する店舗は、８月６日の「海老名中央店」（神奈川県海老名市）、８月27日の「横浜樽町三丁目店」（横浜市港北区）、９月17日の「江東潮見一丁目店」（東京都江東区）の３店舗。ローソンは新たな立地で需要を検証したうえで、導入店舗の拡大を検討する。

メニューは「300℃炒めチャーハン」（税込499円）をはじめ、チャーシュー入りや２倍盛、Lから揚げを組み合わせた商品、野菜炒め３品、焼きそば４品をラインアップ。高火力による香ばしさと出来たて品質を訴求する。

ローソンは現在、店内厨房「まちかど厨房」を約9,900店舗に導入しており、全店舗の約７割を占める。店内厨房の運営ノウハウと調理ロボットを組み合わせることで、出来たて商品の価値向上と人手不足への対応を両立し、店舗の生産性向上につなげる考えだ。