松本一平シェフ×本枯鰹節コラボメニューを提供
左から「La Paix」（松本一平オーナーシェフ）の「鰹マリネとパプリカ出汁のジュレシート パプリカのエスプーマ」、「イノベーティブイタリアンPEACE」（大島孝仁シェフ）の「蛍烏賊とふきのとうのスパゲッティーニ」、「イノベーティブおでん 平ちゃん」（根内大和シェフ）の「春キャベツと桜えびに本枯鰹節の土鍋ご飯」
にんべんは、ミシュランガイド東京 2024で1つ星を獲得しているフレンチレストラン「La Paix ラぺ」のオーナーシェフ松本一平シェフらが考案したコラボメニューを、4月10日から提供開始。にんべん日本橋本店限定の「本枯鰹節 削りたて」を使用したメニューを、松本シェフが手掛ける「La Paix ラぺ」「イノベーティブイタリアン PEACE ピース」「イノベーティブおでん 平ちゃん」の3店舗で提供する。
「本枯鰹節 削りたて」をフレンチ、イタリアン、おでんといった幅広いジャンルのメニューに落とし込むことで「新しいだしの形」を提案。一流シェフの手によって、削りたてならではの香りと味わいを楽しめる同商品の魅力を存分に引き出した、日本橋の“本物の味”を味わうことができる。なお提供期間は5月上旬までを予定している。
コラボ企画詳細：https://tokyoslowly.com/food/post1539/
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