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ミシュラン掲載のギョーザが大阪に/餃子歩兵

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ショウガたっぷりの一口サイズ

餃子歩兵 道頓堀店

ミシュランガイド京都・大阪で3年連続ビブグルマン選出のギョーザの名店が大阪に初登場。餃子歩兵は「餃子歩兵 道頓堀店」を3月31日オープン。京都・祇園に本店があり、東京や名古屋にも出店しているが、満を持して大阪一の繁華街に出店を決めた。

一口で食べられる上品なサイズのギョーザは、豚肉と白菜主体でシンプルながら飽きの来ない味わいで勝負。羽の薄皮がパリッと香ばしく、ふんわりと軽いあんとのバランスが絶妙。看板メニューの「生姜ぎょうざ」8個500円はニンニク、ニラを使用せず、においを気にせず食べられる。ショウガがたっぷりと入っており、噛んだ瞬間、口の中にショウガの鮮烈な風味が香り、みそダレで食べる。ニンニクを利かせたスタンダードな「ぎょうざ」8個500円も用意している。

サイドメニューではごま油であえた「壷きゅうり」380円や、大阪らしくタコを入れた期間限定の「タコ壷きゅうり」450円、しじみのうま味が詰まったスープ「鬼しじみのエスプレッソ」380円などもある。当面は自前でデリバリーも行う。店内はソーシャルディスタンスを確保すべく、ソファー席を設けるなどゆったりした空間にした。

【餃子歩兵 道頓堀店概要】住所:大阪市中央区宗右衛門町7-6菱富ビル1階▽営業時間:15時~翌3時。無休▽席数34席▽客単価1500円前後。

一口サイズのぎょうざが名物

調理の様子

ソファー席などゆったりとした空間に

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