健民ダイニングで「すだち香る 冷やしGFしょうゆラーメン」発売
すだち香る 冷やしGFしょうゆラーメン
ケンミン食品が運営する中国料理店・健民ダイニング（神戸市中央区）は、６月１日から８月31日までの夏季限定メニュー「すだち香る 冷やしGFしょうゆラーメン」を提供。
同商品は、大阪・関西万博に出店したグルテンフリーラーメン専門店「GF RAMEN LAB」で人気を集めた「GFしょうゆラーメン」を夏向けにアレンジしたもの。万博期間中に約9万人が来店した同店の味を、神戸で再び楽しめる〝アフター万博グルメ〟として提案する。
麺には同社が開発したグルテンフリー中華麺を使用。米粉生地にかんすいを練り込むことで、中華麺らしいコシと風味を実現した。スープには小麦を使用しない米醤油を採用し、鰹や昆布の旨味、香味野菜の甘味を加えることで奥深い味わいに仕上げた。
トッピングには徳島県産すだちと兵庫県産淡路どりの鶏ハムを使用。爽やかな酸味と香りが冷製スープと調和し、暑い季節でも食べやすい一杯となっている。
左から「彩り夏野菜の麻辣炒飯」、「車海老のニンニク蒸し」、「桃づくし杏仁豆腐」
同店ではこのほか、「夏野菜と海鮮の冷ビーフン」（1800円）、「彩り夏野菜の麻辣炒飯」（1400円）、「車海老のニンニク蒸し」（2480円）、「神戸ポークの味噌炒め レタス包み」（1800円）、「明石蛸と季節野菜のガーリック炒め」（2000円）、「桃づくし杏仁豆腐」（1000円）を夏季限定メニューとして展開し、夏の需要獲得を図る。
中国料理店・健民ダイニング
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