ホクレンと共同、鍋文化を通じ牛乳消費拡大
Mizkanは９月４日、ホクレン農業協同組合連合会と共同で、北海道産牛乳を使用した「道産ミルク鍋」を提案すると発表した。北海道で減少傾向にある牛乳消費の拡大に向け、秋冬に喫食機会が増える「鍋」に着目。牛乳を「飲む」だけでなく「鍋で楽しむ」という新たな食文化の定着を目指す。
北海道は全国に先駆けて鍋シーズンを迎える一方、この時期には牛乳の活用方法を検索する生活者も増える傾向があるという。そこで、日常的に食べられている鍋に牛乳を加えることで、無理なく牛乳を食卓に取り入れる機会を創出する。
「道産ミルク鍋」は、「〆まで美味しい ほたてと蛤の貝だし鍋つゆ ストレート」に北海道産牛乳を加え、貝だしのうまみと牛乳のまろやかなコクを組み合わせたもの。北海道産の野菜や肉とも相性が良く、北海道の食材を楽しめる鍋に仕上げた。
このほか、「玉ねぎどっさり！ごま豆乳ミルク鍋」「まろやかミルク味噌鍋」「クリームシチュー風鍋」も提案する。「クリームシチュー風鍋」は、「〆まで美味しい 鶏うま塩鍋つゆ ストレート」に北海道産牛乳とバターを加えたメニューとなる。
普及に向け、９月25～28日にラルズの道内各店舗、10月３日にイオン発寒店、11月21日に大和ハウス プレミストドームで試食・食育イベントを実施する予定。ミツカンとホクレンは、北海道酪農の持続的な発展を目指すホクレンの「MILK AND プロジェクト」の一環として、期間限定メニューではなく、北海道の新たなご当地鍋として定着させたい考えだ。
道産ミルク鍋レシピ
https://www.mizkan.co.jp/ouchirecipe/recipe/?menu_id=703940
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