「堀切家文書目録」完成を記念万上みりんの歴史をたどる食文化講座／キッコーマン国際食文化研究センター

流山ツーリズムデザインと８月１日に共催

キッコーマン国際食文化研究センターは、流山ツーリズムデザインと共催で、食文化講座「～『堀切家文書目録』完成～万上みりん史研究の現在地」を８月１日14時から、流山市白みりんミュージアムで開催する。会場参加に加え、YouTubeライブ配信でも視聴でき、参加費は無料。

講座では、江戸後期に広く知られていたとされる「流山白みりん」の醸造家・堀切家に伝わる文書群を取り上げる。キッコーマン国際食文化研究センターは2011年、同家が所蔵していた一連の文書類の寄贈を受け、修復、目録作成、解析を進めてきた。2026年３月には、文書群の全体像をまとめた「流山白みりん醸造家堀切家文書目録」が完成した。

当日は、同目録の概要を紹介するとともに、「万上みりん」の歴史に関する最新の研究成果を解説する。文書群の存在を広く伝え、醸造史や経営史など多面的な研究の進展につなげる狙いだ。

講師は、キッコーマン国際食文化研究センター学芸員で、元流山市立博物館館長の川根正教氏。「流山みりん物語」の著者でもある川根氏が、地域に根付いたみりん醸造の歩みと史料の価値を紹介する。
会場参加は50人限定で、応募多数の場合は抽選となる。YouTubeライブ配信は事前申込制で、申込者には視聴用URLを案内する。配信後は９月30日までアーカイブ視聴も可能。

開催概要
* 日時：８月１日（土）14時～15時30分
* 会場：流山市白みりんミュージアム
* テーマ：「～『堀切家文書目録』完成～万上みりん史研究の現在地」
* 参加方法：会場参加、YouTubeライブ配信
* 参加費：無料
* 会場参加申込締切：７月22日23時59分
* ライブ視聴申込締切：８月１日14時