ワインとのペアリングを提案
ドミノ・ピザジャパンが展開するデリバリーピザチェーン「ドミノ・ピザ」は、世界中から厳選した10種のプレミアムチーズが１枚のピザで楽しめる「ワールド10チーズ・クワトロ」を８月11日から発売している。新商品は「オランダ王室御用達ベームスターチーズ」「フランス産ミモレットチーズ＆シュリンプ」「プレミアムセブンチーズ」「英国産チェダーチーズ＆ハム」の４種。
特に10種のチーズのうち４種は、オランダ王室御用達の称号をもつ「オランダ産ベームスターチーズ」、老舗メーカー・イズニー社の長期熟成６カ月の「フランス産ミモレットチーズ」、日本で最初に輸入されたという「デンマーク産ブルーチーズ」、チェダーチーズ発祥の地・イギリスのチェダー村の逸品「英国産チェダーチーズ」を使用した。いずれも通常は一部のスーパーや百貨店などで流通し、高温加熱に適さずピザへの使用が難しいとされてきた希少なチーズ。しかし焼成テストやテイスティングを重ねるなど、約１年の開発期間を経てプレミアムな味わいが堪能できる１枚に仕上がった。お持ち帰りＭサイズ1400円～、デリバリーＭサイズ2800円～。
村山チーズプロフェッショナル協会名誉会長
販売同日、ＣＯＦＦＩＣＥ門前仲町（東京都江東区）でＰＲイベントが行われ、村山重信チーズプロフェッショナル協会名誉会長は今回使用した各種チーズの歴史や特長などを解説。ワインとのペアリング提案では、本格派チーズにはフルーティな白ワイン、強い風味のチーズには甘口のワインなど、各ピザに合うマリアージュを紹介した。
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