三輪素麺の品評会／奈良県三輪素麺工業協同組合 | フードウイークリーWEB

奈良県三輪素麺工業協同組合は６月２日、「三輪素麺品評会」を奈良県の桜井市立図書館で開催。生産に対する組合員の意識向上と品質向上につなげることが目的。

手延素麺「三輪の誉」が54点出品され、組合関係者の他、地元販売社関係者も審査に加わった。線状・色・色澤・結束・裁断の５項目を各５段階で審査し合計25点満点で評価。結果は８月開催の感謝祭で発表する。

池側義嗣理事長は「ＨＡＣＣＰ取得を念頭に安全安心への意識や品質レベルが向上している」と総評した。