ソースをかけない「食文化の原点」届ける１週間
玉出本店
大阪で1933年（昭和8年）に創業し、“たこ焼き発祥の店”として知られる老舗「会津屋」が、７月８日から14日までの１週間限定で、東京・麻布台ヒルズマーケットにポップアップ店を出店する。
会場となるのは、東京・神谷町の「麻布台ヒルズ」タワープラザ地下１階にあるPOPUPスペース。期間中は、創業当時から受け継がれる「元祖たこ焼き」や、たこ焼きのルーツとされる「元祖ラヂオ焼き」を、職人による実演販売で提供する。
本店にて焼き上げ風景
●“ソースをかけない”たこ焼きの原点
現在では日本を代表するソウルフードとして世界中で親しまれているたこ焼き。その原型となったのが、会津屋初代・遠藤留吉氏が1933年に大阪・今里で考案した「ラヂオ焼き」だ。
さらに1935年、「大阪では肉ではなくタコを入れている」という客の声をヒントに、現在のたこ焼きの原型が誕生したという。
元祖たこ焼き
元祖ラヂオ焼き
会津屋の最大の特徴は、“ソースをかけない”こと。最高級の和風出汁と醤油をベースに味付けした生地は、外はカリッと、中はトロリとした食感が特徴で、一口食べると出汁の旨味が広がる。
シンプルな味わいだからこそ、素材や焼き加減、職人技がダイレクトに伝わるのも魅力だ。
●「ミシュランガイド」掲載、G20でも提供
会津屋は2016年から３年連続で『ミシュランガイド』ビブグルマンに掲載。さらにG20大阪サミットでは各国VIPにも提供されるなど、日本の伝統的な食文化として国内外から高い評価を受けている。
今回のポップアップでは、定番の「元祖たこ焼き」に加え、牛すじとこんにゃくを使用した「元祖ラヂオ焼き」、食べ比べが楽しめる「三種盛り」「四変化盛り」なども販売予定。
最先端カルチャーが集まる麻布台ヒルズで、90年以上続く“大阪の元祖の味”を体験できる貴重な機会となりそうだ。
●出店概要
出店期間：７月８日（水）〜７月14日（火）
営業時間：11:00〜20:00
会場：麻布台ヒルズ 麻布台ヒルズマーケット（タワープラザB１F）POPUPスペース
●提供予定メニュー
・ 元祖たこ焼き: ソース不要。出汁と醤油、タコのみで仕上げる、すべてのたこ焼きの原点。
・元祖ラヂオ焼き: たこ焼きのルーツ。旨味あふれる牛すじとこんにゃくが入った元祖の味。
・三種盛り・四変化盛り: 会津屋の歴史とバリエーションを一度に楽しめる贅沢な食べ比べセット。
会津屋について
1933年創業。たこ焼きの原型「ラヂオ焼き」を考案した、たこ焼き発祥の老舗。和風出汁で味付けした“ソース不要”のスタイルを確立し、大阪を中心に東京・お台場などにも店舗を展開している。
URL：https://www.aiduya.com/
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