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THE FOOD WEEKLY

外食

東京・日本橋に新業態/木曽路

投稿日:4月8日

居酒屋「大穴」オープン

名物メニューの串焼き「あなご串」

「しゃぶしゃぶ・日本料理木曽路」を中心に全国に162店舗を展開する木曽路(本社:愛知県名古屋市、吉江源之代表取締役)は、新業態の居酒屋「酒場大穴(ダイアナ)」を東京・日本橋に4月4日オープンした。

「寿司、串焼、つまんで大衆価格、ちょい呑みから宴会まで、街の活力源に」をコンセプトに、江戸前のつまみ寿司を1貫100円から提供。また「極上ゆでたん」(890円)や「牛出汁おでん」(150円~)といった一押しの一品に加え、名物メニューに「あなご串」(250~280円)を用意。高タンパク、低カロリーな穴子を腹肉、背肉、尾、ヒレなどの部位ごとにさばき、肝や頭を串打ちして焼き上げた。

店内のデザインは誰もが親しみを感じる古典酒場を現代風にリメイク。気軽に使えるコの字のカウンター、酒場のノリを演出するテーブル席と個室宴会席の3つのゾーンで構成。また喫煙所を設け、店内を禁煙にすることで、女性や子どもも利用しやすい新しい酒場の環境を整えた。

【酒場大穴概要】▽住所:東京都中央区日本橋人形町1-18-12日土地人形町ビル地下1階▽席数:158席、個室60席▽営業時間:平日16~23時、土日祝15~23時▽定休日:年末年始の一部

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1貫100円~の江戸前寿司
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