こうや豆腐コンテスト、結果発表！／全国凍豆腐工業協同組合連合会・こうや⾖腐普及委員会

【消費者庁長官賞】「高野豆腐でサラダパン」（岩井ちさとさん）／食品ロス削減に優れたパンレシピとして受賞。〈材料〉／高野豆腐2個、つぼ漬け?根50g、青菜 30g（ケール。ほうれん草でもタアサイでも?松菜でもOK）、塩ひとつまみ、マヨネーズ30g、マーガリン少々〈作り方〉①高野豆腐をお湯で戻し水気を切ったら1/2の厚さに切る②マーガリンを塗ってトースターで4～5分焼く③細かく切ったつぼ漬け大根と、茹でて細かく切った青菜（600ｗ電子レンジで1分加熱して水にさらし絞る）。塩・マヨネーズをボウルに入れて混ぜる④②の2枚に③をのせる⑤ 残りの2枚ではさみ、半分にカットして完成

【長野県知事賞】「こうや豆腐プディング」（かりんさん）／アイデア溢れるパンレシピとして受賞。〈材料〉小さなこうや5個（3～4枚にスライスしておく）、卵2個（M～L）、砂糖80g、牛乳（豆乳）220ml、生クリーム（ホイップ）80ml、バニラビーンズ、カラメル用砂糖大さじ2杯／水少々〈作り方〉①エンゼル型にバターを塗り、カラメルを流しいれる②牛乳と生クリームをレンジで温めて砂糖を溶かしておく③全卵を②と混ぜてエンゼル型に漉しながら流しいれる※こうや豆腐を散らして?れる④天板に布巾を敷き、お湯をはり、銀ホイルを被せて140℃で25分焼成

【こうや豆腐普及委員会賞】「こうや豆腐のピザ」（gohan.to.misoshiruさん）／〈材料〉こうや豆腐2枚、ぬるま湯適量、バター10g、あら塩適量（ピザソース＝ケチャップ大さじ1、マヨネーズ小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、ガーリックパウダー小さじ1/4）、ピザチーズ適量、好みの具適量〈作り方〉①こうや豆腐をぬるま湯につけて戻す（戻したらしっかり水気を切って半分に切る。更に厚みを半分にスライスする）②フライパンにバターをひいて、こうや豆腐を両麺きつね色になるまで焼く。塩をふる③ピザソースの材料を混ぜて焼いたこうや豆腐に塗る。好みの具とチーズを乗せてトースターで焼く。