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回転寿司が販売に苦しむ生産者救う/くら寿司

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高級養殖スズキを商品化

生産者を支援

「くら寿司」(くら寿司)の回転寿司が、販売に苦しむ生産者を救う。新型コロナの影響で、出荷ができずに保管されている養殖スズキを香川県の養殖業者から約30t仕入れて商品化した。生魚の仕入れ量では同社史上最大級となる。

商品は「絆すずき」(1皿200円)で、8月7~13日、21~27日まで、関西2府4県と四国4県の店舗で期間限定販売される。このスズキは主に京都の高級料亭向けに約3年かけて養殖された高品質魚。脂が乗っているため、至高のうま味が感じられる。

高級な養殖スズキ

絆スズキ

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