かき氷店「氷舎mamatoko」で8月、9月に期間限定販売
8月限定メニュー「まるごとSOYカスピ海×お醤油黒みつみるく 昆布の佃煮のっけ」
数年前から人気上昇のかき氷が、今年は猛暑が続いているとあって全国的に大ブレイク。かき氷専門店が相次いでオープンし、進化系のひんやりデザートとしてほぼ毎日メディアで紹介されている。
一方、個性豊かなかき氷は“映えデザート”としてInstagramやTwitterなどでも数多く紹介されているが、今注目は大豆ヨーグルトをベースにした8月2日登場の新作メニュー「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト×お醤油黒みつみるく 昆布の佃煮のっけ」。
かき氷を年間約1800杯食べるという、あの“かき氷の女王”として名高い原田麻子さんが考案したもの。大手食品メーカーのフジッコとのコラボ企画で「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト400g」を使用したコラボメニュー2品を開発し、原田麻子さんがオーナーのかき氷店「氷舎mamatoko」で8月と9月に限定メニューとして各1品ずつ提供。「8月は大豆、9月はヨーグルトを視点にメニューを考えました」と原田さん。
また原田さんは、8月・9月限定メニューを自宅でも楽しめるよう、手軽に作れる＜自宅でも簡単レシピ＞もあわせて開発。当記事で紹介する。
なお、氷舎mamatokoでは1日の来店客が多い日で約240人に上り、メニューは常時30品程度用意されている。8月限定メニュー「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト×お醤油黒みつみるく 昆布の佃煮のっけ」は早くも人気商品となり、当初想定よりも多く1日に20杯程度の注文が。
遠方からのリピーター客も多く、感度の高い客らが早速注文し、InstagramやTwitterなどに投稿しているようだ。
■大豆の栄養素まるごと「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト400g」
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト400g」は、フジッコが今年3月にリニューアル発売した乳成分不使用の植物性ヨーグルト。
大豆をまるごと使用し、新たにカスピ海乳酸菌（クレモリス菌FC株）を配合する独自の新製法により、よりまろやかでクリーミーな味わいと食感を実現。イソフラボンもとれる大豆ヨーグルト。
そのうえ酸味が少なく大豆臭もほとんどしないので、大豆特有の後味やヨーグルトの酸味が苦手な人でも気にせずに食べることができる。
■8月限定メニューは豆類をふんだんに使用した和系テイスト
8月の限定メニューは、大豆ヨーグルトの特長を存分に生かした『まるごとSOYカスピ海ヨーグルト×お醤油黒みつみるく 昆布の佃煮のっけ』税込1,700円。8月2〜31日販売。
氷舎mamatokoのかき氷メニューの代名詞ともいえる「THE NIPPON 調味料シリーズ」から、人気シロップ「お醤油黒みつみるく」をベースに、大豆ヨーグルトをまわしかけ、きな粉クリームとフジッコの昆布佃煮をのせ、日本人が大好きな甘じょっぱい和風テイストに仕上げた。
醤油・大豆ヨーグルト・きな粉はいずれも大豆が原料のため相性が良く、うま味の相乗効果により、より深い味わいに。
また、梅酢味の昆布佃煮をのせたことで、控えめな甘さではあるものの全体の味バランスをキリリと引き締め、調和のとれた甘じょっぱさで飽きずに最後まで一気に食べられる。
最初は側面を崩しながら、少しずつ混ぜて食べ進めていくのがおススメ。大豆ヨーグルトの風味や醤油の塩味を感じつつ、濃厚なきな粉クリームも一緒に食べることでさらに豊かな味わいに。昆布佃煮はきざみ梅やきくらげ入りなので、一杯のかき氷で様々な味と食感の変化が一度に楽しめるのが最大の特長。
＜自宅でも簡単レシピ＞
牛乳と練乳を1:1、醤油を0.1の割合で混ぜて「お醤油ミルク」を作って氷にかけ、その上から「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト」をぐるぐる線を描くように回しかけ、ホイップをのせきな粉をふり、昆布佃煮をポイントでのせて出来上がり!
材料全部を予め冷やしておくのがとけにくくするコツ!!
■9月限定メニューは朝食にもおススメ「アサイーボウル」をイメージ
9月の限定メニューは、ハワイの朝食として話題になったアサイーボウルをイメージした『まるごとSOYカスピ海ヨーグルトのアサイーボウル』税込1,800円。9月1〜30日販売。
大豆ヨーグルト・アサイー・バナナを混ぜてスムージーに。氷舎mamatoko特製のみるくベースの氷にアサイーソースを回しかけ、トッピングにバナナ・ベリー・グラノーラをのせホイップを盛り付けた。
イソフラボンもとれる大豆ヨーグルトに加え、アサイー・バナナ・グラノーラなど、ポリフェノールもとれて栄養たっぷりの女性にうれしいメニュー。ザクザク食感もあり、メリハリのある味と食感が楽しめる。
また、フルーツたっぷりで見た目も豪華でなので、リッチな朝食として食べるのもおススメ。
＜自宅でも簡単レシピ＞
アサイーピューレ、大豆ヨーグルト、練乳を同量、バナナをお好みで入れてミキサーやハンドブレンダーで混ぜ、スムージーを作って氷に回しかける。バナナや季節のフルーツ、グラノーラなどを飾って出来上がり!
【かき氷の女王 原田麻子さんプロフィール】
TBS系列『マツコの知らない世界』でおなじみの“かき氷の女王”ことかき氷マニア。約20年前に「京はやしや」のかき氷「雪山」を食べて以来、かき氷のとりこに。ファッション誌のライターや不動産ディベロプメント企業で働きながら貯金をして、2016年、念願のかき氷店「氷舎mamatoko」を開業。
【氷舎mamatoko 店舗データ】
〈住所〉東京都中野区本町6-31-2（最寄り駅：新中野駅）
〈営業時間〉平日 14:00〜（ラストオーダー18:30）
土・日曜 13:00〜（ラストオーダー17:30）
〈定休日〉水曜、金曜
※8〜9月は不定休のためInstagram公式アカウントで要確認
〈座席数〉カウンター・テーブル 計24席
〈予約サイト〉https://airrsv.net/hyoushamamatoko/calendar
「フジッコ」公式サイト
https://www.fujicco.co.jp/
「まるごとSOYカスピ海ヨーグルト400g」ブランドサイト
https://www.fujicco.co.jp/daizuyogurt/
「氷舎mamatoko」Instagram公式アカウント（hyousha_mamatoko）
https://www.instagram.com/hyousha_mamatoko/
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