ＤＥＥＮ池森秀一が蕎麦に合うワイン共同開発／日本アクセス

IKEMORI SHUICHI×フジクレール 11月から数量限定で予約販売開始

無類の蕎麦好きで知られるロックバンド「ＤＥＥＮ」の池森秀一氏が、食品流通卸大手の日本アクセスと共同で“お蕎麦に合う日本ワイン”を開発。11月から数量限定での予約販売が開始された。

和食とワインのマリアージュを意欲的に紹介してきた池森氏が、大好評の「池森そば」にぴったりな国産ワイン、赤と白を選定した。シュール・リー製法で作られた甲州と、樽熟成されたマスカット・ベーリーＡの2種類。自身の公式YouTubeチャンネルでは、それぞれのワインに合う蕎麦のアレンジレシピを紹介している。

蕎麦とワインの相性は、ワイン大国フランスでも証明されている。そば粉を使った郷土料理「ガレット」は有名。さらにイタリアでもそば粉を使った「ピッツォケリ」が知られる。また、蕎麦を食べる際につけるめんつゆには、昆布のうま味成分グルタミン酸、かつお節のうま味成分イノシン酸が多く含まれており、ワインの味を引き立てる。

「IKEMORI SHUICHI×フジクレール　香りのマスカット・ベーリーA」750ml
原料品種　　マスカット・ベーリーＡ100％
原産地　　　山梨県
タイプ　　　ミディアムボディ
アルコール　12％
販売価格　　3,000円
商品特徴　　熟したイチゴの果実香、上品な花の香、優しい樽香のハーモニー。
芳醇かつ、骨格のある酸や優しいタンニンで上品なうまみが楽しめる。
ダシとの相性が良く、和食全般によく合う。

「IKEMORI SHUICHI×フジクレール　爽やか甲州」750ml
原料品種　　甲州100％
原産地　　　山梨県
タイプ　　　辛口
アルコール　12％
販売価格　　2,500円
商品特徴　　グレープフルーツ、はっさく、パインの甘く爽やかな香り。
豊かな果実味がジューシーな味わい。全体の調和も良く、心地よい味わい。
酸味が強すぎず、繊細で味の邪魔をしないため、蕎麦との相性が良い。