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飲食店向けにデリバリーメニューを提案/キユーピー 

投稿日:2020年6月25日

業務用素材生かして解決策

With コロナ・After コロナ時代のビジネスモデルのヒントに

キユーピーは飲食店向けの「テイクアウト デリバリー特集」を公式サイトに開設。変化する市場に対応した商品価値と機能を生かし、飲食店のメニュー作りに役立つ情報を発信する。

新型コロナウイルス感染症拡大による外出自粛や、テレワークでの在宅時間が増えたことで持ち帰り・デリバリーサービスの需要が急激に高まる中、対応を迫られた飲食店では、新たなビジネスの柱となる可能性がある一方、店内提供のメニューとは異なるさまざまな課題があり、ノウハウが必要となる。

特集サイトでは、飲食店が持ち帰り・デリバリーメニューを考える際の課題に対し、同社業務用商品の価値や機能を生かした解決策をまとめて紹介。また、常備している食材にプラスするだけでメインディッシュから副菜・ おつまみまで対応できる商品や、家飲み需要にも応えられるパンメニューなど、新たなメニューにつながる幅広い提案を行う。

目玉焼き風のタマゴ加工品を使った「ロコモコ丼」

ダレにくい具沢山ソース タルタルで 「ボリューム満点チキンカツ」

ショートパスタを使用したLLサラダで 「カポナータ風パスタ」

飲食店の悩みの具体例として、トッピングの目玉焼きやとろとろ卵のオムライスなど、十分な加熱ができない卵料理では食中毒発生の懸念がある。これらの課題に対し、業務用の「タマゴ加工品」を使用することで衛生面だけでなく、ふわふわ・とろっと食感の卵メニューが簡単に完成し、卵のおいしさを安定した品質で提供できる点や、加熱・解凍するだけですぐに調理可能なため、人手不足の解消にもつながるというメリットを示しながら提案していく。

7月上旬には特集サイトをさらに拡充させ、おすすめのメニューや商品情報の追加を予定している。

「テイクアウト デリバリー特集」サイト
https://www.kewpie.co.jp/prouse/takeout_delivery/

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