コスタリカにゲイシャ種栽培の自社農園
世界初のゲイシャコーヒー専門店オープン
「ＧＥＳＨＡＲＹ ＣＯＦＦＥＥ（ゲシャリーコーヒー）」は、世界初のゲイシャコーヒー専門店「ゲシャリーコーヒー 日比谷店」を11月1日にオープンする。10月24日に報道陣に公開した。
ゲイシャ種は、日本スペシャルティコーヒー協会が定めるスペシャルティコーヒー（世界のコーヒー生産量の約5％）の中でも、最高品種と称される希少なコーヒー豆。花や香水のような香りと柑橘系の味わい、甘く鮮やかな風味が特徴で、国際的なコーヒー競技会でもトップバリスタが使用している。
同社はコスタリカにゲイシャ種を栽培する自社コーヒー農園「ハシエンダ コペイ」を所有。同国をはじめパナマ、エチオピアの農園とも提携するほか、自社農園の拡大も計画し希少なゲイシャ種の安定供給を図る。
抽出にはグループ会社「ＴＲＥＥ ＦＩＥＬＤ」が企画・開発し、世界初の全自動スペシャルティコーヒー専用マシン「ＦＵＲＵＭＡＩ（フルマイ）」を使用（エスプレッソ以外）。豆のポテンシャルを最大限に引き出すため、開発段階からトップバリスタが監修。ダブルグラインダーによるチャフ（不要なコーヒー粉）分離機能や回転チャンバー、オリジナルレシピ作成、カスタマイズ化がタッチパネル操作で間単にできる。
メニューはＦＵＲＵＭＡＩコーヒー（税込800円～）、エスプレッソ（850円～）、チョコレートドリンク（800円～）のほか、フードではベイクドチーズケーキ（540円）、ゲシャリー・アップルパイ（580円）など豊富。テイクアウトも可能だ。
店内（1～4階）はコーヒー農園（楽園）の世界観を体感できる空間デザインにこだわった。１階は楽園の入口（生産地）、2階は楽園の森（農園）、3階は楽園の庭（精製）、4階は楽園の工房（焙煎）がテーマ。客席は100席を用意し、スペシャルティコーヒー専門店としては都内最大級となる。
事業責任者の酒井良経営企画室長は、「我々の使命は、農園からお客様に最高の一杯を届けること」と説明。「そのためには世界最高峰のコーヒー、ゲイシャ種しかない」とし、店舗では国際コンテスト入賞クラスの「Ｔｏｐ ｏｆ Ｔｏｐ」の豆だけを提供する。
【店舗概要】所在地／東京都千代田区有楽町1-6-3▽営業時間7～22時（不定休）▽全100席（1階3席、2階35席、３階37席、4階25席。全席禁煙）
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