滋賀県高島市が舞台
自然の中で発酵文化や食に触れ、血行促進、代謝・免疫力アップなど、心と身体を整える旅を満喫してみてはいかが？
平和堂は昨年、平和堂旅行センターが発売した日帰りの食体験ツアー「発酵食を巡る旅」が農林水産省の「食かけるプライズ2022」で「食かける賞」を受賞。参加者から好評を得たことを受け、今年もツアーを開催する。
このツアーは、滋賀県高島市で「発酵するまち、高島。免疫力を高める『発酵食』を巡る旅」として、食で免疫力を高め、心身を整えるのが目的。今年は日帰りを1泊2日の宿泊ツアーにバージョンアップし、12月7日に実施する。募集人数は8人で、料金は和室利用2人1室で6万5000円（1人1室追加は7400円）。洋室利用2人1室、6万2000円（同追加は1500円）。
2013年にユネスコの無形文化遺産に登録された「和食」には、日本古来の醤油や味噌、漬物、日本酒といった発酵食品が根幹にある。滋賀県高島市も年間を通じて湿度が高いことから発酵に適した風土・気候で、古来より鮒寿司、酒、酢、醤油、味噌といった多様な発酵食文化を培ってきた。
ツアー内容は、発酵料理家たやまさこ先生による発酵講座と発酵ランチに始まり、酒蔵見学と試飲、鮒寿司の食べ比べ体験ほか、高島市の発酵食品をふんだんに使ったオリジナル発酵フルコースの夕食などが用意される。
申込先はこちらから
https://www.tour.heiwado.jp/Tour/Detail/245/ja-JP?deptDate=
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