匠のライブ演出などサービス充実
ホテル自慢の料理長らが腕を振るう
新型コロナで大きな影響を受けているホテル・旅館業界。客室稼働率は2019（令和元年）度平均62.7％に対して、コロナ直撃の４月は16.3％、５月は12.8％と惨たんたる結果となり、業界はGo To トラベルなどの政策に望みをつないでいる。
さらに大型ホテルの場合は宿泊者の減少だけでなく、宴会需要減少の影響も大きい。多人数が集まる企業主催の宴会は、年内いっぱいの予定が軒並み中止の事態となっている。
個人の宴会需要に対応するホテルグランヴィア大阪
そこでターゲットを変える新たな挑戦が始まっている。ホテルグランヴィア大阪は、新しい生活様式に合わせた最少２人から貸し切れる少人数向け宴会場プランを新設。「記念日だけは大切にしたい」と考える個人客を新たなターゲットに据えて、企業需要のマイナスを補いたい考えだ。
新プランでは、大切な記念日を存分に祝ってもらうためのサービスが充実。ホテル自慢の洋食シェフや和食料理長が専任で調理し、目の前で料理を仕上げる「匠のライブ演出」で特別感を高める。客の目の前でオレンジの皮をむいてフランベする演出や、子ども向けの手巻きすし体験など、家族全員が楽しめる企画を用意。宿泊付きプランもあり、Go To トラベルキャンペーンに対応することでお得感を訴求する。
【新プラン概要】▽住所／大阪府大阪市北区梅田３-１-１ホテルグランヴィア大阪▽開催日／10月１日～21年１月31日▽価格／料理のみ：大人２万4000円、子ども7800円。宿泊付き：１人４万円（子どもは添い寝なら、大人１人につき１人が無料）。Go To トラベルキャンペーン割引後支払実額：２万6000円（6000円分の地域共通クーポン付き）。料理内容／洋食コース（全10品）：「鮑とホタテ貝のレムラード クーリヴェール」「フランス産フォアグラのポワレ セップ茸のブイヨン仕立て」「黒毛和牛のロースト レフォール風味のジュ」など。和食会席（全11品）：「すっぽん煮凍り 玉子豆腐」「名物土瓶蒸し伝助穴子 車海老」「活け車海老の天ぷら 丸十の掻き揚げ」「にぎり寿司３種盛り」など。
洋食コース㊧と、和食コース
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