テイクアウト、予約販売など目的に応じた売場設計に
リニューアルした大阪店
リボン食品が運営する、ニューヨーク発の本格ブラウニー専門店・ＦＡＴ Ｗｉｔｃｈ Ｂａｋｅｒｙ Ｊａｐａｎ（ファットウイッチベーカリージャパン）は2月2日、大阪店を新装リニューアルオープンした。
2018年10月にオープン以降、わずか1年4カ月で改装に至った。筏由加子社長によると、客数は開業当初に見込んだ1日200人程度の来客が見られたものの、客単価が想定ほど伸びず、スムーズに買物ができる工夫が必要と判断。品揃え、サービスなどの各面で見直しを図った。
筏社長
目的買いをする人には予約制を導入。カジュアルエリアとして入店しなくても、店舗前の通路からテイクアウト用の窓口での受け渡しを可能とした。店内はアクセサリー販売をイメージし、金色のショーケースをハイエンドエリアとして採用。ギフト、手土産用に購入する人は、価格帯で選ぶため、2品に絞り込んで選びやすさを提案。店舗奥には商品のセット内容を客が決定できるカスタマイズエリアを設けた。
大阪店の限定商品としては「ＲＥＴＲＯ ブラウニー6個入りセット」などがある。6品種の中には、大阪らしい「たこ焼きべいべー」としたソース×チョコフレーバーなどもあり、自分用や贈り物としても楽しめる内容となっている。またチルド品だけでなく、常温品（20℃以下）も揃えたほか、ドリンクやマグカップなどグッズも充実させている。
WEB限定記事
