新たな三つ星に日本料理「かどわき」（港区）
三つ星11軒のシェフ
日本ミシュランタイヤ（東京都新宿区、ポール・ペリニオ社長）は、厳選した飲食店・レストラン、宿泊施設を紹介する「ミシュランガイド東京」（税込3498円）を11月29日から発売。11月26日には東京プリンスホテルで、記者会見および出版記念パーティーが開催された。
ミシュランガイド東京版は2007年にアジアで初めて発行されて以来、今年で13回目。今回は464軒の飲食店・レストランと34軒の宿泊施設が掲載され、13年連続の3軒を含む11軒が三つ星評価を獲得。57軒の飲食店・レストラン、宿泊施設が新たに掲載された。
星の評価はミシュランガイド独自の5つの基準により、三つ星「そのために旅行する価値がある卓越した料理」、二つ星「遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理」、一つ星「近くに訪れたら行く価値のある優れた料理」がある店として表現。ビブグルマンは「価格以上の満足感が得られる料理（良質な食材で丁寧に仕上げており、6000円以下で楽しめる）」で評価される。
東京は三つ星レストランが11軒、二つ星レストランが48軒、一つ星レストランが167軒、ビブグルマンが238軒。全226軒の星付きレストランが掲載され、今年も世界一星の多い都市となった。
13年連続で三つ星に輝いた飲食店・レストランは、「かんだ」（港区／日本料理）、「カンテサンス」（品川区／フランス料理）、「ジョエル・ロブション」（目黒区／フランス料理）の3軒。この他、「鮨 よしたけ」（中央区／寿司）、「神楽坂 石かわ」（新宿区／日本料理）、「虎白」（新宿区／同）、「まき村」（品川区／同）、「麻布 幸村」（港区／同）、「龍吟」（千代田区／同）、「ロオジエ」（中央区／フランス料理）。「かどわき」（港区／日本料理）は2009年の初掲載から二つ星を維持し続け、今回初の三つ星を獲得した。
また、二つ星に評価を上げた「プリズマ」（港区／イタリア料理）は、現在日本で唯一のイタリア料理での二つ星となり、「ミシュランガイド東京2011」以来9年ぶりの快挙となった。
その一方で、2019年版まで三つ星を獲得した「すきやばし次郎本店」（中央区／寿司）、「鮨 さいとう」（港区／寿司）は一般予約が不可となったため、ミシュランガイドの評価対象外となっている。
パーティー会場では一つ星、二つ星の掲載店の紹介が行われた後、三ツ星に輝いた掲載店の料理人・シェフを紹介し記念品を贈呈。その後、来場者に「ミシュランガイド東京2020」を配布した。
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