国産チーズの魅力を紹介／ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会

ニセコチーズ工房とアトリエ・ド・フロマージュが講演

工房自慢のチーズをＰＲする「ニセコチーズ工房」の近藤オーナー㊧と「アトリエ・ド・フロマージュ」の塩川チーフ

ＮＰＯ法人チーズプロフェッショナル協会は3月7日、都内で報道関係者向けの国産チーズセミナーを開催した。

冒頭、本間るみ子会長＝写真＝は「ＴＰＰ11や日ＥＵ・ＥＰＡの発効により、今後、輸入乳製品との競合が想定される中、国産チーズのブランド力と競争力を高め、その魅力を広く発信していく必要性がある」と同セミナーの狙いを説明。

今回は国内チーズ工房の生産者を代表し、「ニセコチーズ工房」（北海道）の近藤裕志オーナーと、「アトリエ・ド・フロマージュ」（長野県）の塩川和史チーフを講師に招いた国産チーズセミナーを実施。近藤氏が生産するハードタイプの「二世古　椛（ｍｏｍｉｊｉ）」と「アトリエ・ド・フロマージュのブルーチーズ」の試食を交えながら、チーズのカットの仕方によるコクの違いや海外産ブルーチーズとの食べ比べが行われた。

また、会場内では昨年10月に開催された国内の優れたナチュラルチーズ（以下、ＮＣ）を表彰する「ジャパンチーズアワード２０１８」（同協会主催）において、上位に入賞した約20種類の国産ＮＣを展示。海外産チーズにひけを取らない個性豊かな国産ＮＣの魅力をＰＲした。