刺身の"つま"を美味しく食べる新商品登場／ケイパック

「ライフ」首都圏全店の水産売場で期間限定販売中

ライフ神田泉町店(左)と水産売場の刺身コーナー(右)〔2024年1月15日撮影〕

スーパーマーケットチェーン「ＬＩＦＥ(ライフ)」の首都圏全店（約130店舗：ビオラル店舗や本郷三丁目駅前店などの一部店舗を除く）水産売場の刺身コーナーでは、刺身のお供である“つま”を美味しくたべてもらおうと、これまでにない新たな商品が誕生。
その名も「つまと食べると美味しい刺身」シリーズ。

刺身のツマは本来、単なる飾りや刺身と一緒に食べてもらうために添えられている。
つまに使用されることが多い大根には抗菌作用や消化を助ける働きがあり、栄養源として優れているだけでなく、細切りにされているため食べやすい。刺身の鮮度を保ち、水分を吸収する役割も担っている。
しかし近年は、つまを食べずに捨ててしまう家庭も多いという。食品ロス(ごみ)も増えるし、もったいない!!!

そこで考案されたのが、つまを美味しく食べる方法。
マヨネーズやドレッシングなどでお馴染みキユーピーのグループ会社であるケイパック(株)が、昨年8月に発売した小袋シリーズ「甘酢」18gと和えて、つまをサラダ感覚で食べる新商品が「つまと食べると美味しい刺身」シリーズ。
開発したのは、「ＬＩＦＥ(ライフ)」運営会社であるライフコーポレーション(株)首都圏水産部チーフバイヤーの植松洋平さん。刺身をはじめとする魚全般について超詳しい、水産のプロ。

「つまと食べると美味しい刺身」シリーズは甘酢が添えられた商品。植松さんによるとシリーズ３品のあじ・いかみみ・ぶりは、甘酢との相性が良い魚(刺身)を選んだとのこと。つまの量も、甘酢1袋(18g)でちょうどよい分量に調整されている。
そのため、甘酢で和えたつまと刺身を一緒に食べると甘味や酸味がちょうどよく、ちりばめられた生姜も相まって、味・食感ともにさっぱりとしたサラダ感覚で食べられる、計算しつくされた商品。サーモン・マグロ・イカを盛り合わせた新商品は、カルパッチョ風やマリネ風にアレンジして食べるのもオススメ。

「つまと食べると美味しい刺身」シリーズは、1月4日～31日までの季節限定販売だが、好評につき、3月以降に再登場する予定。刺身は季節により変更される。

また、ケイパックの小袋シリーズ「甘酢」は業務用商品のため市販されていないが、大手ECサイトなどで購入可能。

左上：「つまと食べると美味しい刺身(あじ)」１パック358円税別
右上：「つまと食べると美味しい刺身(いかみみ)」１パック298円税別
左下：「つまと食べると美味しい刺身(ぶり)」１パック358円税別
右下：「つまと食べると美味しい刺身(盛合せ)」１パック398円税別