ＲＥＡＬ ＤＲＩＰ ＣＯＦＦＥＥ №12 ｂｙ 上島珈琲店
マシンでの２段階抽出コーヒーを提供
ユーシーシーフードサービスシステムズは、新業態「ＲＥＡＬ ＤＲＩＰ ＣＯＦＦＥＥ №12 ｂｙ 上島珈琲店」を渋谷スクランブルスクエアの5階に11月1日にオープンする。
「上島珈琲店」は2003年の開業以来、「失われつつある日本の喫茶文化を大切にした懐かしく温かで、しかしかつて何処にもなかった大人のための珈琲店」をコンセプトに全国で展開。17年10月に開いた初のコンセプトショップ「上島珈琲店 №11」では、ＵＣＣグループが誇る熟練の抽出士が、すべてのコーヒーをハンドドリップで提供し好評を得ている。
新店舗は「コーヒーのチカラ」をキーワードに、「上島珈琲店 №11」の進化系の位置づけ。「№11」では上島珈琲店の代名詞ダブルネルドリップコーヒーをハンドドリップで抽出したのに対して、今回は抽出士の技術を再現する最新鋭コーヒーマシン「ドリップマスター」を使用。2段になったコーヒーフィルターから「ダブルドリップコーヒー」を抽出、ミルク系のコーヒーメニューに使いマシン抽出の新たな可能性を追求する。
コーヒー豆は「№11」同様、ブレンド（税込660円）とシングルオリジン（4種類、715円）を好みに応じてディープ（香ばしくコクのある深炒り）、ライト（明るく華やかな浅炒り）が選べる。「№11」の人気メニュー「極 黒糖ミルク珈琲」（770円）も用意する。
フードは焙煎したコーヒー豆、オイル、ナッツ、スパイス、香味野菜から作ったコーヒーオイルを忍ばせる。「ビストロサンド 〜パテドカンパーニュ〜」（770円）、「季節のワンプレート」（1045円）などをラインアップする。
【店舗概要】東京都渋谷区渋谷２—24—12渋谷スクランブルスクエア5階▽営業時間10〜21時（定休日は施設に準ずる）▽53席（テーブル47席、カウンター6席）
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