「YOINED」×人気日本酒バルがコラボ／UCC上島珈琲

魅力引き出す新感覚の余韻を提案

小坂氏㊧と甲斐氏

UCC上島珈琲が独自製法で作り上げた〝飲まないコーヒー〟「YOINED（ヨインド）」と、日本酒専門の人気バル「サケラボトーキョー」（東京都北区）がコラボレーション。2月11日から、同店のコース料理の一部に「YOINED」と日本酒のペアリングを組み込んだ、スペシャルメニュー（おまかせ料理8品／税込7,200円）を数量限定で提供する。

コーヒー豆をすべて使い、豆本来の甘み・酸味・苦味が織りなす芳醇な香りを余すことなく味わえる「YOINED」。2023年から毎年数量限定で展開し、今シーズンはトロピカルな風味の「コロンビア」と、香ばしさの奥に漂う果実の甘みがある「グァテマラ」をラインアップ。食べるコーヒーだからこそ、おつまみとしても楽しめ日本酒とも好相性。互いの魅力を引き出し、より深く、長く感じる余韻が体験できる。

コラボメニューでは、同店のオーナーで唎酒師の甲斐勇樹氏が全国から日本酒を厳選。コロンビアには「七本鎗琥刻」（滋賀県）、「黒松仙醸（どぶろく）」（長野県）、グァテマラには「伊根満開　古代米酒」（京都府）、「ナチュール貴醸酒」（栃木県）とのペアリングを提案する。

1月20日には同店で試食試飲会を開き、UCCジャパン「YOINED」ブランドマネージャーの小坂朋代氏は「日本酒と合わせることで、『YOINED』の風味、余韻がさらに広がる」と説明。また甲斐オーナーは、互いの魅力を引き出すペアリグンにこだわったと自信を見せ、「日本酒の新たな体験ができ感謝している」と語った。