「YOINED」と珠玉のカクテル提供／UCC上島珈琲

ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町とコラボ

試飲会の様子（土井氏㊧と今成氏）

UCC上島珈琲は、ザ・プリンスギャラリー東京紀尾井町と、〝飲まないコーヒー〟「YOINED（ヨインド）」を活用したバレンタインコラボメニューを開発。1月15日～2月14日まで、同ホテル内のラウンジ・バー「Sky Gallery Lounge Levita」と、オーセンティックバー「The Bar illumiid」で提供する。

「YOINED」は、「コーヒー豆の香りや味をすべて味わってみたい」という研究者の探求心から、20年以上の時を経て、ＵＣＣの日本初の独自製法により誕生したコーヒー食品。

今回のコラボでは、UCCコーヒーアカデミー専任講師・土井克朗氏と、ホテルのバーテンダー・今成豊氏がタッグ。「YOINED」の、香りや余韻を最大限に引き出す２種のペアリングカクテル「Truffevardier Pairing with YOINED(Guatemala)」（今成氏考案／税込3,600円）、「ORIGIN Pairing with YOINED(Colombia)」（土井氏考案／同）と、UCCのラグジュアリーコーヒーブランド「Largo（ラルゴ）」を使用した革新的なエスプレッソマティーニ「Gallery Espresso Martini」（両者考案／3,200円）が登場する。

1月14日には、同ホテルでオリジナルカクテルペアリング先行試食試飲会を開催し、両者の実演によりコラボメニューを披露。どの一杯も、香りが立ち上がる瞬間から、味わいが静かに後を引くまでの〝余韻のストーリー〟を楽しめるよう細部まで設計され、土井講師は自身が考案したカクテルについて「農園から、１杯のコーヒーになるまでの記憶を表現した」と思いを語った。