東京・中四国50店舗で「あおさのり」「あかねそう」
イオンは8月29日から、東京および中四国エリアの「イオン」「イオンスタイル」など約50店舗で、陸上養殖による藻類では日本で初めて有機ＪＡＳ認証を取得した「あおさのり」と「あかねそう」を販売する。国内の小売業では初となる事例だ。
これまで藻類は国内での明確な有機認証の基準が定まっておらず、認証を取得した有機藻類の商品化ができなかった。2021年12月に新しいＪＡＳ（日本農林規格）として「有機藻類の日本農林規格」が制定されたことを受け、イオンは有機認証を取得した藻類の開発を進めてきた。
今回、徳島県、徳島文理大学、徳島大学、海藻ラボが連携して誕生した日本初の陸上養殖オーガニック海藻「あおさのり」と「あかねそう」を、トップバリュでも藻類では初となる「トップバリュ グリーンアイオーガニック」として商品化。初年度は東京および中四国エリアの「イオン」「イオンスタイル」での販売を中心とし、次年度以降は生産量に応じて取り扱い店舗の拡大を予定している。
今回発売する「あおさのり」と「あかねそう」は、元となる藻や培養胞子を研究室で育成し、滅菌海水や栄養塩、ＬＥＤ光源を用いて施設内で培養した後、成長に合わせて屋外タンクに移してさらに育成。ろ過して異物を取り除いた海水を使用することで甲殻類などが藻に付着することを防げるため、通常の養殖では２回以上行う収穫後の洗浄・異物除去工程を１回で終えることが可能。高温の乾燥機ではなく陰干しや送風などの自然に近い状態で実施することで香りが飛ぶことを極力抑えられるため、海藻本来の香り高い風味がそのまま活かされている。
「あおさのり」は6ｇ、税別498円。食物繊維やミネラル、ビタミン類を豊富に含み、香り高く色も鮮やかでみそ汁や麺類の具材におすすめ。「あかねそう」は12ｇ、598円。鉄分を多く含み彩りも良く、ほどよい塩味のためサラダやおにぎりに混ぜての利用がおすすめ。
トップバリュ公式YouTube チャンネル
陸上養殖藻類 紹介動画
https://youtu.be/EY2FHnRlxIY
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