Ｍａｋｕａｋｅ第２弾は門崎とタッグ
冷燻技術（特許出願中）を用いた薫格ハンバーグと薫格肉を披露
オンワードホールディングス（東京都中央区、保元道宣社長）のグルメ通販サイト「オンワード・マルシェ」と門崎（岩手県一関市、千葉祐士社長）は、クラウドファンディングサービスで生産者のアイデアを具現化する支援プロジェクト「オンワード・マルシェ Ｍａｋｕａｋｅ プロジェクト」第2弾を実施。
今回は肉のイノベーターとして熟成肉、塊肉、希少部位など数々の肉ブームを生み出してきた門崎が開発した冷燻技術（製造特許出願中）を活用した〝薫り肉〟のプロジェクト支援者を３月19日から募集。そのリターン対象商品となる「薫格（くんかく）ハンバーグ」「薫格肉」を商品化し、5月上旬から支援者に発送する。
リターン商品は5000円コースの「薫格・金格ハンバーグ食べ比べ８個セット」、8000円コースは「４種のハンバーグ食べ比べ８個セット」と「薫格肉セット」、1万4000円コースは「薫格肉と薫格希少部位メガネ肉セット」、2万円コース「薫格肉と黒毛和牛食べ比べセット」の全5コース（税・送料込）を用意。同プロジェクトの支援期間は4月29日まで。
冷燻技術を開発した千葉社長
3月28日には都内でプレス関係者向け試食会を開催。冷燻技術について千葉社長は「高電圧電源と燻煙のイオン化現象を用いた技術で、従来の燻製製造に関する常識を一変させた画期的なもの」と説明。会場で薫格ハンバーグと薫格肉を披露し、非燻製品との食べ比べを実施した。
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