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THE FOOD WEEKLY

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宮城県農業高校が優勝/東洋水産

投稿日:11月18日

スマイル〝フード〟プロジェクトin東北2018決勝大会

優勝した宮城県農業高等学校の先生とメンバー

東洋水産は、食に興味や関心のある高校生を対象とした商品アイデアコンテスト「スマイル〝フード〟プロジェクトin東北2018」の決勝大会を11月17日に本社で開催した。優勝作品は来年秋に商品化される。

プロジェクトは2015年の開始から今年で4回目。復興支援の想いを背景に東北各県の独自の食文化のさらなる創造を支援する取り組みで、地域の特色を生かしたスープメニューのアイデアを募集する。今年は過去最多となる30校130チーム(前回19校68チーム)がエントリー。決勝大会では書類審査を経た各県代表6チーム(1チーム3人)がプレゼンテーション、事前にフリーズドライ化した作品の試食審査、当日に生鮮食材を使用し調理した作品の試食審査で優勝と準優勝を選出する。審査は沖斉常務取締役を審査委員長とする東洋水産の5人と、報道関係者によって行われた。

優勝に輝いたのは2年連続出場の宮城県代表・宮城県農業高等学校/農業経営者クラブ。昨年の準優勝から見事に頂点に輝いた。レシピは3年生の門間優花さん、加藤麻友さん、板橋祐稀子さんが考えた「宮城の冬越し松葉汁」。郷土料理の松葉汁をSNS映えするようアレンジし、若者に興味を持ってもらえる内容に仕上げた。雪をイメージした酒粕と豆乳をベースにしたスープに、松葉の葉に見立てた大根とニンジンの細切りを加え、パプリカと柚子入りの黄つみれと、シソとレンコン入りの緑つみれを合わせた。

表彰式で的場勉執行役員加工食品部長は「各チームともコンセプトが確りしていて、地元愛溢れる素晴らしい内容だった」と総評。中でも優勝チームには「プレゼンが非常に素晴らしかった」と高評価。農業経営者クラブのメンバーは1日3回の練習を熟してきたという。的場部長は「次の世代に確り伝えて欲しい。皆さんは将来メーカーに就職して商品開発する人もいるだろう。また、お会いできるのを楽しみしている」と今後の活躍にエールを送った。

高いプレゼン能力を評価された農業経営者クラブのメンバーは、「昨年も出場したので夏前から準備してきた。写真はクラブのメンバーに上手な子がいた」と話す。また作品については「試作は10回くらい。スープがどろどろにならないよう、肉だんごに味が染みにくいところなど苦労した」と振り返った。また、決勝大会については「練習してきたので自信はあった」と胸を張った。

来年秋に商品化されることについては「地元の食材を大切にしてきたので、出来るだけ使って欲しい」と東洋水産にリクエスト。なお、来年2月下旬頃に製品に近い形でメンバーに届けられ、秋頃の商品化を予定する。

この他、準優勝には初出場の青森県代表・青森県立八戸商業高等学校/八戸海藻計画が〝脱短命県〟をテーマに考えた「~八戸の魅力たべてけろ~海藻ごっつりワンタンスープ」。アイデアは煎餅汁がベースで、八戸産の煮干しで出汁をとった海藻たっぷりの健康感あふれるスープ。具材にはワカメを混ぜたワンタンと、昆布等を練り込んだ肉だんごを使った。フノリと特産の食用菊「阿房宮」で彩りを添えた。

3位以下は岩手県代表・岩手県立遠野緑峰高等学校/どべっこ3「どべっこ遠野野菜スープ」▽山形県代表・山形県立庄内農業高等学校/チームほっこり2「だだちゃまめのほっこりスープ2」▽秋田県代表・秋田県立金足農業高等学校/MYA(ミャ)「親子丼!?スープ秋田ver~」▽福島県代表・福島県立小野高等学校/2年家庭クラブ「うつくしまふくしま小野町の味〈まんがこ風スープ〉」。また、決勝大会には出られなかったものの、評価の高かった13チームに奨励賞が送られた。

これまでの優勝チームと商品は、第1回青森県立柏木農業高等学校「マルちゃん 津軽仕立てシャモロックだしスープ」▽第2回秋田県立金足農業高等学校「同 誉の秋田和風鶏だしスープ」▽第3回青森県立百石高等学校「同 青森三昧イカスープ」。

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