「ルビー」今秋発売へ
天然のルビー色が新しい新商品「ＲＢ１」
スイスに本社を置くグローバルチョコレートメーカー・バリーカレボー社の日本法人バリーカレボージャパンはダーク、ミルク、ホワイトに次ぐ、第4のチョコレートとして開発したルビーチョコレートの販売を10月から開始する。
今回発売するルビーチョコレート「ＲＢ１（アールビーワン）」（内容量1.5kｇ、オープン価格）は、同社のベルギー産プレミアムグルメブランド「カレボー」がショコラティエ、パティシエ向けに開発したもので、無着色の天然のルビー色が特長。販売及び先行予約は同社の商社・卸店である前田商店などに加え、ＥＣサイトの楽天市場でも今秋発売、7月19日から予約を受け付ける。
6月29日にはベルギー大使館で新商品発表会を開催。パティシエの辻口博啓氏と小山進氏が登壇し、「ＲＢ１」を使ったレシピを披露した。新商品を使用した感想について辻口氏は「天然のルビー色の美しさに無限の可能性を感じた。ルビーチョコレートが本来持っている特性をさらに探っていきたい」と述べ、小山氏は「コーヒーやロゼシャンパーニュと合わせるとより味わいが引き立つと思う」とコメント。
小山シェフ㊧と辻口シェフ
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