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THE FOOD WEEKLY

麺類 冷凍食品

担々麺対決!辛シビ・紅vsクリーミー・白/日清食品冷凍

投稿日:7月16日

山下マーケティング部長

和風もクリーミーな豆乳担々うどんで女性ニーズに応える

日清食品冷凍は7月9日、本社で秋冬新商品発表会を開催。山下健一マーケティング部長が市場および新製品24品(内リニューアル11品/9月1日発売)と概況を説明した。

2018年度の調理冷凍食品市場は前年比99.6%の5218億円(同社調べ)。最大カテゴリー・弁当を除く麺類は974億円(前年比103%)と引き続き好調。中でもパスタ(386億円/105%)とラーメン(166億円/108%)が全体を牽引。和風麺は前年並みの352億円だった。ラーメンでは汁なし系(23億円/128%)が伸長。パスタはレギュラータイプ(156億円/103%)、BIG(86億円/101%)、生パスタ(68億円/同)ともに増加した。

同社実績は約105%で市場平均を上回った。ラーメンが約120%(汁なし系は約150%)、パスタは「スパ王プレミアム」が2桁伸長で牽引し約105%。和風麺は約90%と市場平均を下回ったが、焼そばは「上海焼そば」が好調でトータル約135%。米飯は「チキンラーメン金の炒飯」が2ケタ伸長するなど約120%。スナックは約105%。その他フライ類は約120%。

19年度は引き続き単品力の強化、そして単品(点)から面への展開、冷凍食品そのものの喫食機会を拡げる提案に力を入れていく。山下部長は、「今年も103%はいけるだろう」との見方。中でも注目するのが10兆円ともされる中食市場。冷凍麺市場の約100倍の巨大市場の需要を取り込めるかに挑戦する。

新商品で注目は好調な担々麺ジャンル。「冷凍 日清具多 白胡麻担々麺」325g(麺190g)を追加し、主力の「同 辣椒担々麺」334g(同)はリニューアル。担々麺に紅い担々麺と白い担々麺を選ぶ楽しさを提案する。白胡麻担々麺は辣椒担々麺比で約1・1倍のごまを加え、中細ウェーブ麺にクリーミーなスープ。具材は肉みそとチンゲン菜を入れた。「辛いのは苦手だけど、担々麺は食べたい」という女性ニーズに応える。さらに別添の「彩り辣油」をかければ、スープに彩りと辣油の辛味、花椒の香りが楽しめる仕様。辣椒担々麺は具材のチンゲン菜を約1.5倍に増量した。

「冷凍 日清中華」シリーズ3品、「同 汁なし担々麺 大盛り」360g、「同 上海焼そば 大盛り」「同 麻婆焼そば 大盛り」各340gは、具材やソースを増量しリニューアル。さらに「冷凍 日清の台湾まぜそば」264gも肉みそを増量し、〆の追い飯も提案。名古屋めしの味わいに磨きをかけた。

パスタでは単品力強化で成果を挙げている「冷凍 日清スパ王プレミアム」シリーズに、「同 あさりバター醤油」「同 トマト&チーズ」各280gを追加。あさりバター醤油はあさりと舞茸、ほうれん草の具材に、別添でかつおぶしパック付き。トマト&チーズはトマトの酸味を抑えた甘旨濃厚ソースに。揚げなす、ベーコン、チーズ、パセリ入り。「冷凍 日清スパ王BIG」に、じゃがバターを表現した「同 じゃがバタチキン 大盛り」350gを新発売。皮付きじゃがいもと鶏肉、パセリ入り。

生パスタ№1ブランド「冷凍 日清もちっと生パスタ」シリーズには、「同 きのこクリーム」280gを追加する。平打ち生パスタ(タリアテッレ)に、デュクセルソースと生クリームを使ったポルチーニ風味のクリームソース。マッシュルーム、舞茸、ベーコン、パセリ入りの秋らしい味わい。

カラフルな紙プレート入り、特製生パスタに濃厚ソースの「冷凍 日清オーベルジュ・パスタ」シリーズはリニューアルする。「同 濃厚ボロネーゼ」287gは超幅広のパッパルデッレと本格的なボロネーゼソース。チーズを増量し、さらに濃厚でコク深い味わいに仕上げた。「同 海老の濃厚トマトクリーム」285gは、細打ちのタリオリーニにオマール海老ソースとアメリケーヌソースを使った濃厚なトマトクリームソース。麺とソースを増量した。

和風麺では和風担々麺第2弾を提案。「冷凍 日清のどん兵衛」シリーズに、心地いいピリ辛感の「同 豆乳担々うどん」301gを新発売。豆乳のまろやかさとピリッとした山椒が特徴。具材は鶏むね肉と小松菜入り。たまご1つを加えてすき焼き風の甘旨い味わいの「同 牛すき釜玉うどん」268gも発売。牛肉とねぎ入り。また、手頃な価格、レンジ調理ながら本格的なおいしさの「冷凍 日清のどん兵衛」つゆ付きシリーズに、「同 釜玉うどん」219g(麺200g)を追加。既存の3品もパッケージを刷新。この他、名古屋名物カレーうどんで人気の「若鯱家」監修の「冷凍 日清若鯱家カレーうどん」278g(200g)はスープを10%増量してリニューアル。

米飯では「冷凍 日清にぎっ太 ふっくらおにぎり」シリーズ3品はもち米を20%配合し、ふっくら、もっちりにリニューアル。さらに「同 栗と鶏肉」95gを追加。惣菜関連では、甘辛いてりやきソース味の「冷凍 日清のカリコリ鶏つくね」120g(6個入り)を新発売する。

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